La Table du Médoc Gastronomie Bordelaise
Au cœur du quartier des Chartrons, La Table du Médoc célèbre la richesse des terroirs girondins. Ce restaurant Bordeaux gastronomique marie les vins prestigieux de la région aux produits du bassin d'Arcachon et des Landes. Le chef compose une partition où chaque plat dialogue avec les grands crus.
La Table du Médoc a fait du mariage mets-vins sa signature distinctive. Les huîtres du Cap Ferret rencontrent un Pessac-Léognan blanc, l'entrecôte bordelaise s'accompagne d'un Saint-Estèphe charpenté. Cette cohérence régionale enchante les œnophiles du monde entier.
| Information | Détails |
|---|---|
| Adresse | Quartier des Chartrons, 33000 Bordeaux |
| Style | Gastronomique terroirs girondins |
| Chef | Sommelier-cuisinier, double formation |
| Spécialités | Accords mets-vins, huîtres, entrecôte |
| Cave | 500 références, verticales grands crus |
| Prix | Menu dégustation 65-95€ avec accords |
L'histoire dans les Chartrons
La Table du Médoc est née de la passion d'un chef doublement formé en cuisine et en sommellerie. Cette double compétence rare lui permet de concevoir des plats spécifiquement pensés pour les vins de Bordeaux. Le vin guide la création culinaire.
Le choix des Chartrons répondait à une évidence historique. Ce quartier a bâti la réputation mondiale des vins de Bordeaux depuis le XVIIe siècle. Les anciennes caves de négoce abritent désormais La Table du Médoc dans un décor qui respire l'histoire viticole.
La cuisine des terroirs
Les huîtres du bassin d'Arcachon ouvrent souvent le repas à La Table du Médoc. Ces joyaux iodés arrivent directement des parcs ostréicoles du Cap Ferret ou de Gujan-Mestras. Le chef les propose nature ou légèrement gratinées selon les suggestions du jour.
L'entrecôte bordelaise constitue l'autre signature de La Table du Médoc. Cette pièce de bœuf généreuse se sert traditionnellement avec une sauce aux échalotes et au vin rouge. Le chef sélectionne des viandes maturées qui développent des saveurs intenses.
| Menu | Description | Prix |
|---|---|---|
| Menu découverte | 4 temps avec 3 vins | 65€ |
| Menu dégustation | 6 temps avec 5 vins | 95€ |
| Menu prestige | 8 temps, grands crus | 145€ |
| Carte | À la carte sans accord | 50-80€ |
L'expérience œnologique
Le menu dégustation de La Table du Médoc propose un voyage à travers les appellations bordelaises. Chaque plat s'accompagne d'un vin spécifiquement choisi pour créer une harmonie parfaite. Le sommelier-chef explique ses choix avec passion.
La carte des vins permet également de composer son propre accord. Les suggestions du sommelier guident les novices tandis que les connaisseurs explorent les verticales de grands crus. Ce restaurant Bordeaux satisfait tous les niveaux d'expertise œnologique.
Informations pratiques
La Table du Médoc se situe dans le quartier des Chartrons, accessible en tramway ligne B ou à pied depuis le centre historique. Le stationnement reste facile dans ce quartier moins dense que le centre.
Les horaires couvrent le déjeuner du jeudi au dimanche et le dîner du mercredi au samedi. La réservation plusieurs jours à l'avance reste indispensable. Le menu dégustation se commande idéalement pour l'ensemble de la table.
Questions fréquentes
Où se situe La Table du Médoc ?
+Dans le quartier historique des Chartrons à Bordeaux, ancien cœur du négoce viticole.
Quelle est la particularité de La Table du Médoc ?
+Un chef doublement formé en cuisine et sommellerie qui conçoit des plats pour les vins de Bordeaux.
La Table du Médoc propose-t-elle des huîtres ?
+Oui, huîtres du bassin d'Arcachon en direct des parcs ostréicoles.
Combien de vins compte la cave ?
+500 références couvrant toutes les appellations bordelaises.
Quel est le prix du menu dégustation ?
+Menu découverte 65€, dégustation 95€, prestige 145€, accords inclus.
Faut-il réserver ?
+Oui, indispensable plusieurs jours à l'avance pour ce restaurant très demandé.