La Cigale Atlantique Gastronomie Nantaise
Face au passage Pommeraye, La Cigale Atlantique célèbre les produits de l'estuaire de la Loire et de l'Atlantique. Ce restaurant Nantes contemporain associe créativité culinaire et patrimoine local. Les huîtres de la baie de Bourgneuf côtoient le beurre blanc nantais dans des créations qui font honneur au terroir.
La Cigale Atlantique tire son nom du célèbre café Art Nouveau voisin tout en affirmant sa propre identité. Ce restaurant Nantes gastronomique propose une cuisine de l'océan sublimée par les techniques modernes. Le chef compose une partition où chaque produit révèle son potentiel.
| Information | Détails |
|---|---|
| Adresse | Quartier Graslin, 44000 Nantes |
| Style | Gastronomique océan et estuaire Loire |
| Chef | Formation étoilée, passion produits locaux |
| Spécialités | Huîtres, poissons Loire, beurre blanc |
| Prix | Menu dégustation 55-85€ |
| Terrasse | Vue place Graslin et Opéra |
L'histoire dans le quartier Graslin
La Cigale Atlantique est née de la volonté d'un chef de célébrer les richesses de l'estuaire de la Loire. Formé dans les grandes maisons parisiennes, il a choisi de revenir dans sa région natale pour y développer une cuisine identitaire.
Le choix du quartier Graslin répondait à une logique d'excellence. Ce secteur concentre les plus belles adresses nantaises depuis le XVIIIe siècle. L'Opéra, le passage Pommeraye, la brasserie La Cigale voisine composent un environnement prestigieux.
La cuisine maritime
Les huîtres de la baie de Bourgneuf ouvrent souvent les menus de La Cigale Atlantique. Ces coquillages élevés entre Loire et Atlantique développent des saveurs uniques liées à leur terroir. Le chef les propose nature ou en préparations créatives.
Le beurre blanc nantais constitue la signature historique de La Cigale Atlantique. Cette sauce emblématique accompagne les poissons de Loire et de l'Atlantique avec une onctuosité incomparable. Les poissons d'estuaire trouvent leur célébration : sandre, brochet, anguille selon les saisons.
| Menu | Description | Prix |
|---|---|---|
| Menu découverte | 4 temps estuaire | 55€ |
| Menu dégustation | 6 temps avec accords | 75€ |
| Menu prestige | 8 temps, produits exception | 85€ |
| Carte | À la carte | 45-70€ |
L'expérience gastronomique
Le menu dégustation de La Cigale Atlantique propose un voyage à travers les terroirs de l'estuaire. Chaque assiette raconte une histoire, évoque un lieu, célèbre un producteur. Le chef tisse des liens entre les convives et les hommes qui travaillent la terre et la mer.
La carte des vins valorise naturellement les muscadets et autres vins de Loire. Ces cépages locaux s'accordent parfaitement avec les poissons et les huîtres. Le sommelier guide les découvertes avec expertise et enthousiasme.
Informations pratiques
La Cigale Atlantique se situe place Graslin dans le centre historique de Nantes, accessible en tramway ligne 1. Le quartier piétonnier favorise la promenade avant ou après le repas.
Les horaires couvrent le déjeuner du jeudi au dimanche et le dîner du mercredi au samedi. La réservation plusieurs jours à l'avance reste indispensable. Le menu dégustation se commande idéalement pour l'ensemble de la table.
Questions fréquentes
Où se situe La Cigale Atlantique ?
+Place Graslin dans le centre historique de Nantes, face à l'Opéra néoclassique.
Quelle est la spécialité ?
+La cuisine de l'estuaire avec huîtres, poissons de Loire et beurre blanc nantais.
Propose-t-elle des huîtres ?
+Oui, huîtres de la baie de Bourgneuf en préparations créatives ou nature.
Quel est le prix du menu dégustation ?
+Menu découverte 55€, dégustation 75€, prestige 85€ avec produits d'exception.
Faut-il réserver ?
+Oui, indispensable plusieurs jours à l'avance pour ce restaurant Nantes réputé.
Y a-t-il une terrasse ?
+Oui, terrasse élégante avec vue sur la place Graslin et l'Opéra de Nantes.