Chez Nous Bistrot Provençal du Var

J'ai poussé la porte de Chez Nous un midi de septembre, attiré par cette terrasse ombragée qui semblait murmurer des promesses de cuisine maison. Ce bistrot du Var m'a offert exactement ce que son nom suggère : une atmosphère conviviale où les habitués s'interpellent et où le patron connaît les prénoms.

L'atmosphère conviviale frappe dès l'entrée. C'est la Provence dans son expression la plus authentique. La carte décline les classiques de la tradition avec une constance remarquable, des prix doux qui permettent de prolonger la soirée sans surveiller l'addition.

La terrasse méditerranéenne

La terrasse de Chez Nous mérite qu'on s'y attarde longuement. Installée sous un platane centenaire, elle offre cette fraîcheur naturelle que seuls les arbres de Provence savent dispenser. Des nappes à carreaux rouges et blancs habillent les tables en fer forgé, créant une atmosphère de guinguette méditerranéenne.

J'ai choisi une table près de la fontaine. Le clapotis de l'eau accompagnait parfaitement le bourdonnement des conversations. Le Var se révèle ici dans sa version la plus conviviale, celle des villages où le temps s'écoule différemment. La terrasse peut accueillir une quarantaine de couverts, mais l'intimité reste préservée.

L'ambiance conviviale

Ce qui distingue Chez Nous des autres bistrots du Var, c'est cette ambiance conviviale impossible à fabriquer. Elle naît spontanément de la rencontre entre une équipe passionnée et une clientèle fidèle. Le patron circule entre les tables, s'enquiert de la famille, raconte une anecdote sur le producteur.

La cuisine maison que propose Chez Nous reflète cette philosophie. Pas de chichis, pas de présentations tape-à-l'œil. Juste des assiettes généreuses où le goût prime sur l'apparence. La cuisine provençale trouve ici son expression la plus sincère.

Le menu du jour

Le menu du jour de Chez Nous change quotidiennement selon les arrivages du marché. Le chef lui-même se rend chaque matin chez les producteurs locaux pour sélectionner les meilleurs produits. Cette proximité avec le terroir se ressent dans chaque bouchée.

Lors de ma visite, le menu proposait une salade de chèvre chaud sur lit de mesclun, suivie d'un carré d'agneau aux olives noires de Nyons. La cuisine provençale s'exprimait avec justesse. Le dessert, une tarte aux figues fraîches, confirmait le talent de la maison.

La cuisine maison comme philosophie

La cuisine maison pratiquée Chez Nous n'est pas un argument marketing. C'est une réalité quotidienne qui se vérifie dans chaque plat. Les pâtes sont pétries sur place, les fonds de sauce mijotent dès l'aube, les desserts sortent du four en continu.

J'ai eu la chance de visiter les cuisines. Des bocaux de conserves maison alignés sur les étagères témoignent du travail de préparation. Tomates séchées, confits d'oignons, ratatouille, tout est préparé sur place selon les recettes de cuisine provençale transmises depuis trois générations.

La carte des vins

La carte des vins met en valeur les producteurs du Var et des environs. Des côtes-de-provence aux bandols, chaque bouteille a été sélectionnée pour accompagner la cuisine maison du restaurant. Les prix doux s'appliquent également à la cave.

L'établissement ouvre du mardi au dimanche, fermant le lundi comme beaucoup de restaurants de Provence. La réservation est conseillée le week-end, particulièrement pour profiter de la terrasse. Les groupes sont bienvenus jusqu'à 20 personnes.